Школа
UAB«AG Международный центр барменов» это первая професcиональная школа барменов в Литве, обучающая по современной методике; единственная атестированная WFA школа в Прибалтике, выдающая диплом WFA международного уровня.
Мы стремимся к высокому качеству обучения, принимаем как юношей так и девушек, начинающих и уже имеющих опыт в подобной сфере деятельности. Программа обучения постоянно обновляется, преподаватели стажируются заграницей. С начала года к нашей команде присоеденились: сомелье мастер (эксперт по вину) и профессионал в области приготовления кофе.
Прошедшие обучения бармены являются одними из лучших в Литве, работают в престижных барах соседних государств и других стран, занимают призовые места на международных соревнованиях.
Также барменский центр помогает организовывать соревнования барменов, консультирует в вопросах оборудования баров, составляет меню коктейлей, проводит семинары и шоу выступления.
Профессиональный БАРМЕН
Ролью бармена является участие в работе бара согласно с государственными законами и атмосферой бара. Он встречает, информирует, консультирует своих клиентов, примает и выполняет заказы. Основные стимулы мотивации поведения бармена- прибыльность бара и удовлетворение клиентов.
Бармены следят за тем, чтобы напитки соответствовали вкусам клиента, требованиям норм безопасности и санитарии. Также следит за запасом напитков в баре, решает вопросы закупа продуктов, обслуживает оборудование. Контролирует кассовые операции. Присутствует при выборе напитков и создании меню.
Качества профессионального бармена
- Бармен должен хорошо знать основные принципы подачи напитков, уметь обращатся с барными аксессуарами и инструментами.
- Владеть всеми классическими коктейлями, знать их пропорции и варианты.
- Должен интересоватся последними тенденциями в целях удовлетворения потребностей клиентов.
- Знание напитков необходимо в работе бармена, это особенно важно при встрече с поставщиками и составлении меню.
- Бармен должен быть честным и ответственным человеком. Не злоупотреблять алкоголем в рабочее время и иметь безупречный вид. Не болтать без необходимости с коллегамию Носить чистую одежду и обувь. Карманы не набивать ненужными вещами, присматривать за чистотой рук и ногтей.
- Должен быть хорошо воспитанным и соблюдать правила этикета. Уметь слушать своего клиента и всегда сохранять дистанцию. Соблюдать профессиональную этику. Уметь уменьшить дозу алкоголя опьяневшему клиенту или отказаться принимать его заказы. Уметь мирно выйти из сложившейся конфликтной ситуации.
- Даже если это шоу бармен, он должен помнить, что вкус коктейля также важен, как и стиль его приготовления.
